Guammelle

Verificato
Giammelle-800x534.jpg
Aidone, EN, Italia
20 Via Lorenzo Cammarata Aidone Sicilia 94010 IT

Guammelle

giammelle

Prodotto inserito nell’elenco nazionale dei prodotti agroalimentari tradizionali (PAT)

Tipologia PAT : Paste fresche  e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria

Area di Produzione:

Scheda tecnica del prodotto agroalimentare tradizionale (P.A.T)

Territorio interessato alla produzione: Aidone.

Descrizione sintetica del prodotto: Biscotto tradizionale di Aidone fatto di farina, zucchero e uovo. Descrizione delle metodiche di lavorazione e stagionatura: La lavorazione è di tipo artigianale e non è prevista una lunga conservazione.

Materiali e attrezzature specifiche utilizzate per la preparazione e il condizionamento: L’attrezzatura utilizzata è lo sbattitore, e la cottura viene effettuata nel forno elettrico.

Descrizione dei locali di lavorazione, conservazione e stagionatura: Laboratori di pasticceria attrezzati secondo le normative vigenti in materia igienico-sanitaria.

Elementi che comprovino che le metodologie siano state praticate in maniera omogenea e secondo regole tradizionali per un periodo non inferiore ai 25 anni: Le tecniche di produzione e gli ingredienti sono identici a quelli di 90 anni fa secondo quanto dichiarato dall’attuale produttore che ha ereditato l’attività dal suocero.

Fonte Schede Pat: Regione Sicilia

Nota Clausola responsabilità

Giammelle-800x534.jpg 3 anni fa
Mostro 1 risultato
Votazioni
In evidenza/Non in evidenza
Gestita/Non Gestita
Ficodindia-di-San-Cono.jpg
San Cono, CT, Italia 15.8 km
sicilia.jpg
Sicilia 22.42 km
ARANCIA-ROSSA-DI-SICILIA-IGP-800x530.jpg
Province di Catania, Siracusa, Enna 22.42 km
pesca-di-leonforte_igp.jpg
Leonforte, EN, Italia 25.28 km
Mostro 1 risultati di 20 su 167