Biscotti bolliti: “I viscotta udduti”

Verificato
biscotti-scaurati-800x600.jpg
Ragusa, RG, Italia
25 Piazza Salvatore Ragusa Sicilia 97100 IT

Biscotti bolliti: “I viscotta udduti”

biscotti-scaurati

Prodotto inserito nell’elenco nazionale dei prodotti agroalimentari tradizionali (PAT)

Tipologia PAT : Paste fresche  e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria

Area di Produzione: Comuni dell’Area Iblea nel periodo pasquale.

Scheda tecnica del prodotto agroalimentare tradizionale (P.A.T)

Territorio interessato alla produzione: Comuni dell’Area Iblea nel periodo pasquale.

Descrizione sintetica del prodotto: Biscotti duri aromatizzati al cumino.

Ingredienti: Semola di grano duro, uova, zucchero, strutto e semi di cumino.

Descrizione delle metodiche di lavorazione e stagionatura: Lavorazione dell’impasto, realizzazione delle forme con scanalature al centro, immersione in acqua bollente e passaggio nel forno.

Materiali e attrezzature specifiche utilizzate per la preparazione e il condizionamento: Impastatrice, raffinatrice, spianatoio, coltelli, teglie da forno, pentole in acciaio inox.

Descrizione dei locali di lavorazione, conservazione e stagionatura: Laboratori di pasticceria attrezzati secondo le normative vigenti in materia igienico-sanitaria.

Elementi che comprovino che le metodologie siano state praticate in maniera omogenea e secondo regole tradizionali per un periodo non inferiore ai 25 anni: Tradizione trasmessa dai nonni.

Nota Clausola responsabilità

biscotti-scaurati-800x600.jpg 3 anni fa
Mostro 1 risultato
Votazioni
In evidenza/Non in evidenza
Gestita/Non Gestita
Monti-Iblei-800x281.jpg
Ragusa, RG, Italia 0 km
vino-bianco-2.jpg
Ragusa, RG, Italia 0 km
Ragusano-Dop.jpg
Ragusa, RG, Italia 1.72 km
Mostro 1 risultati di 20 su 122