Amarene Brusche di Modena

Verificato
Amarene Brusche di Modena.jpg
Modena, MO, Italia
42 Via Francesco Arago Modena Emilia-Romagna 41124 IT

Amarene Brusche di Modena

Tipologia: IGP – Ortofrutticoli e cereali

Zona di produzione: Emilia-Romagna – Modena, Bologna

Riconoscimento: Reg. CE n. 1028 del 29.10.09 GUCE L. 283 del 30.10.09

Disciplinare: Disciplinare_di_produzione_Amarene_Brusche_di_Modena_18.09.2013

‘ IGP Amarene Brusche di Modena è la confettura di frutti delle piante di Prunus cerasus, comunemente conosciuto come ciliegio acido. Nel pieno rispetto della ricetta tradizionale, è prodotta utilizzando soltanto zucchero, senza aggiunta di altri ingredienti.

Caratterizzata dal peculiare sapore asprigno, che la distingue nettamente dalle altre confetture, la confettura Amarene Brusche di Modena IGP è l’ideale per la preparazione di torte e crostate a base di pasta frolla. Può essere gustata anche al naturale, come dessert a fine pasto, ed è molto apprezzata inoltre in abbinamento al gelato. Dolce tipico della tradizione modenese è la “crostata di amarene”, torta con base di pasta frolla e ricoperta di confettura di amarene brusche: l’associazione del sapore estremamente dolce della base con quello acidulo della copertura dona a questa torta una connotazione unica e inconfondibile.

 

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Amarene Brusche di Modena.jpg 3 anni fa
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