Aglio bianco Polesano

Verificato
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Rovigo, RO, Italia
Piazzale Giuseppe di Vittorio Rovigo Veneto 45100 IT

Aglio bianco Polesano

Tipologia: DOP – Ortofrutticoli e cereali

Zona di produzione: Veneto – Rovigo

Riconoscimento: Reg. UE n. 442 del 21.05.10 GUUE L. 126 del 22.05.10

Disciplinare: Disciplinare_Aglio_Bianco_Polesano_DOP_10.2.2015

Tecniche di produzione

L’Aglio bianco polesano è un prodotto DOP, la cui qualità è garantita da un rigido disciplinare: la zona di produzione, le tecniche colturali e di raccolta, il confezionamento e l’etichettatura sono specifiche di quel prodotto e ne certificano il valore, garantendo la tracciabilità del prodotto:.

La DOP è ottenuta a partire da ecotipi locali nonché dalla varietà Avorio, selezionata partendo dagli stessi ecotipi.

Il prodotto per la categoria “Extra” deve avere un calibro minimo di 45 mm, per la categoria “Prima” un calibro di 30 mm.

Un prodotto unico

L’Aglio bianco polesano DOP  si distingue per la sua forma regolare e compatta, il colore bianco lucente, il profumo delicato e l’aroma intenso, non pungente, ma molto persistente e grandi doti di serbevolezza.

A renderlo speciale è il terreno alluvionale ricco di calcio, magnesio, fosforo e potassio, sono le condizioni pedoclimatiche, ma anche il fattore umano, fatto di esperienza tramandata di padre in figlio.

Ma a rendere unico l’aglio polesano sono le sue straordinarie caratteristiche nutrizionali.

Uno studio commissionato dal Consorzio di tutela all’Università di Padova  ha evidenziato che, rispetto all’aglio estero, il prodotto polesano DOP presenta un contenuto maggiore di sostanza secca , indice di migliore conservabilità), e caratteristiche nutrizionali nettamente superiori. (Fonte testo: http://www.agliodop.eu)

 

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AGLIO-BIANCO-POLESANO-DOP.jpg 3 anni fa
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